为全力保障2021年中高考期间广大师生及考务人员的饮食安全，确保考试顺利进行，北海市市场监督管理局于近日组织召开了2021年中高考餐饮服务食品安全保障工作部署暨培训会。市、县（区）两级市场监管部门相关负责同志、考点学校食堂及考点周边重点餐饮服务单位负责人、相关食品安全管理员等参加了会议。
会议首先传达了上级关于做好中高考期间食品安全工作的指示精神，深入分析了当前我市餐饮服务食品安全面临的形势与挑战。会议强调，中高考关系千家万户，社会关注度极高，餐饮服务食品安全是考试期间后勤保障工作的重中之重，容不得丝毫麻痹与懈怠。全市市场监管系统及所有相关餐饮单位必须提高政治站位，强化风险意识，以高度的责任感和使命感，筑牢食品安全防线。
在工作部署环节，会议明确了2021年中高考期间餐饮服务食品安全保障工作的总体目标、重点任务和责任分工。要求各级市场监管部门立即行动，对全市各考点学校食堂、考生集中食宿点及周边餐饮单位开展全覆盖、无死角的监督检查和风险排查。重点严查食品原料采购索证索票、加工制作过程控制、餐饮具清洗消毒、食品留样管理、从业人员健康状况等关键环节。对检查中发现的问题，必须责令立即整改，并跟踪督办，确保整改到位，彻底消除安全隐患。
会议部署了考试期间的应急值守与巡查工作。要求各级市场监管部门制定周密的保障方案和应急预案，在考试期间安排执法人员对各供餐单位进行驻点监督或重点巡查，实施全程动态监管。加强与教育、卫健、公安等部门的沟通协作，形成保障合力，确保一旦发生食品安全突发事件能够快速响应、有效处置。
在随后进行的培训环节，市场监管部门的业务骨干围绕《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，结合中高考保障实际，对参会人员进行了系统培训。培训内容重点突出，针对性强，涵盖了预防食物中毒、规范操作流程、落实主体责任、提升应急能力等多个方面。通过案例分析、要点讲解、现场答疑等方式，进一步强化了餐饮单位负责人的食品安全第一责任人意识，提升了其风险防控能力和管理水平。
会议要求，各考点食堂及周边餐饮单位要切实履行主体责任，严格遵守食品安全法律法规，立即开展自查自纠，全面排查风险隐患。要严把原料进货关、加工制作关、餐具消毒关和食品留样关，确保提供的每一餐都安全可靠。要加强对从业人员的培训和管理，保持良好的个人卫生和操作场所环境卫生。
此次部署培训会的召开，标志着北海市2021年中高考餐饮服务食品安全保障工作全面启动。全市市场监管系统将以最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，全力以赴，为全市中高考学子“舌尖上的安全”保驾护航，为平安高考、健康高考贡献市场监管力量。
